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昔から、美味しい蕎麦を食べるための条件として、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の「三たて」がいわれてきました。当家では、石臼製粉による国内産蕎麦粉を手打ちして、茹でたてを召し上がって頂くよう仕上げ、蕎麦本来の深い味わいと香りが堪能できます。 |
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当家の打ち場では、日毎に行われる慣わしであり、これは手打ち蕎麦の作業の順序を、簡素にいったものです。もちろんこれからの技の修得には、長い積み重ねが必要です。この言葉は、手順を示しながえら、同時に、味わい深い蕎麦を打つための大切さの度合いをも表しています。 |
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手打蕎麦 無もん
〒378-0301 群馬県沼田市利根町平川1127-51
TEL/0278-56-2891
E-mail/ info@soba-mumon.jp
URL/ http://www.soba-mumon.jp
営業時間：午前11時〜（蕎麦が終わり次第、閉店） |
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老神温泉よりお車で7分 |
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